Vajon hány olyan magyar márka van, amit már az ük- és dédszüleink is ismertek? Meglepően sok! A dualizmus korától napjainkig fennmaradt élelmiszer- és ipari márkák nemcsak a hazai gazdaságtörténet fontos szereplői, hanem a mindennapi életünk részei is. Ezek a brandek túléltek háborúkat, rendszerváltásokat, államosítást, privatizációt – mégis velünk maradtak. Most bemutatunk néhányat a legismertebb, több mint 100 éves magyar márkák közül.
🍷 Unikum – A „magyar gyógynövénylikőr”
Az egyik legismertebb történelmi magyar ital, amit a Zwack család már 1790 körül készített. A recept titkos, az íze megosztó, de az Unikum ikonikus helyet foglal el a magyar márkák között.
🥩 Pick és Herz – A szalámikirályok
A Pick Szeged 1869-ben alakult, és máig világhírű a téliszalámija. Hasonlóan nagy múltú a Herz, amely 1888-ban kezdte meg működését Budapesten. A két márka versengése végigkísérte a 20. századot.
🍾 Törley – Buborékos történelem
A Törley pezsgőgyár 1882-ben indult, és hamar világhírnévre tett szert. A 20. században a magyar ünnepek és elegáns vacsorák elengedhetetlen kellékévé vált.
🍪 Győri Keksz – Egy márka, sok íz
1912 óta gyárt finomságokat. Olyan klasszikusok tartoznak hozzá, mint az Albert keksz (1912), a Háztartási keksz, a Korpovit vagy a népszerűbb, újabb termékek: Pilóta (1960), Vaníliás karika, Balaton szelet, Tere-fere, Győri Édes és a Negró cukorka.
🍫 Tibi, Boci, Szerencsi – A magyar csokik hármasa
- A Szerencsi csokoládégyárban (1923) készült először a legendás Macskanyelv.
- Tibi csoki 1941-ben született, de a Stühmer gyárban, amely már a 19. század végétől működött.
- Boci eredete szintén az 1920-as évekre nyúlik vissza, bár csak később lett a „közönség kedvence”.
🍡Szamos Marcipán
A Szamos cukrászda és marcipángyártás az 1868-tól kezdve épít hagyományokra, és az egyik legismertebb, legkedveltebb tradicionális magyar édességmárka.
🍬 Szaloncukor
Bár maga a szaloncukor német eredetű hagyomány, a Stühmer kezdte el tömegével gyártani Magyarországon és a dualizmus idején vált karácsonyi hagyománnyá.
🌿 Kotányi – A fűszerek mestere
A Kotányi alapjait 1881-ben tették le Aradon, és azóta is meghatározó szereplője a fűszerpiacnak – nemcsak Magyarországon, hanem Közép-Európában is.
🍺 Magyar sörök hőskora: A Dréher, Soproni és Kőbányai
- A Dréher Sörgyárat 1854-ben alapította Dreher Antal Budapesten. A gyár úttörő szerepet játszott a gőzüzemű sörfőzés elterjesztésében, és a dualizmus korában Magyarország vezető sörgyártójává vált.
- Sopron városa már a 19. században is ismert volt sörgyártásáról. A Soproni Sörgyár hagyományosan alsóerjesztésű lager söröket készít, melyek a régió kedvelt italaivá váltak.
- A Kőbányai Sörgyár a budapesti söripar egyik legfontosabb szereplője volt a dualizmus végén. Világos, tiszta ízű lager sörökkel vált ismertté, és a mai napig az egyik legnépszerűbb magyar márka.
🍷 A Monarchia bora – ízek, amelyek túléltek egy birodalmat
A mai magyar borászat több ikonikus terméke már a dualizmus idején is létezett, sőt nemcsak belföldön, hanem külföldön is ismertté vált. Íme néhány történelmi bor, amely dédszüleink asztalára is kerülhetett:
- Tokaji Aszú – Már a 17. század óta ismert, de a dualizmus korában is Magyarország egyik legismertebb exportcikke volt. A párizsi világkiállításokon többször díjazták.
- Egri Bikavér – A 19. század második felétől terjedt el igazán ez a testes vörösbor, amit már ekkor is „bikavérként” emlegettek.
- Badacsonyi borok (pl. Kéknyelű) – A főúri körök kedvelt fehérbora volt, különösen a Kéknyelű, amely egyedülálló fajtaként ekkor már hungarikumként élt a köztudatban.
- Soproni borvidék – Kékfrankos – A soproni borok komoly szerepet játszottak a Monarchia borkereskedelmében, különösen Bécs irányába.
- Villányi vörösborok – A régió testes borai már ekkor is ismertek voltak, különösen a Kadarka és a Portugieser.
🍰 Édes örökség: A dualizmus kori klasszikus sütemények
A dualizmus kora nemcsak az ipar és gazdaság fejlődésének időszaka volt Magyarországon, hanem a gasztronómia terén is gazdag örökséget hagyott ránk. Sok klasszikus sütemény, amelyet ma is szeretettel fogyasztunk, ebben az időszakban született meg, és vált a magyar cukrászat meghatározó részévé. Íme néhány jellegzetes édesség, amelyek a 19. század végéről, illetve a 20. század elejéről maradtak ránk: Dobos torta, Esterházy torta, Rigó Jancsi, Kókuszkocka, Zserbó szelet, Rákóczi túrós, Madártej, Aranygaluska, Eszterházy szelet, Mákos guba
Egy falat múlt – pluszban!”
🥕 Édesítés – a magyar cukoripar
A magyar répacukorgyártás már 1808-ban elindult, de a dualizmus idején (1867–1914) vált ipari méretűvé. A dualizmus alatt 21–31 cukorgyár működött az országban (például Szerencs, Szolnok, Petőháza), de ezek közül a legtöbbet bezárták az 1990-es évek privatizációja során és az EU cukorrendszabályozás következményeiként.
Így mára csak Kaposvár maradt, mint az élő hagyaték a dualizmus kori magyar cukoriparból.
🏭 Őrléstől az asztalig – modern lisztkészítés
Budapest lett Európa egyik legjelentősebb malomvárosa – gőzgépes hengermalmok révén finom, tartós lisztet gyártottak. A dualizmus alatt létrejött malomtechnológia alapozta meg a mai sütőipar alapanyagát. Még ma is működő gyárak: Komáromi malomüzem (1904), Első Pesti Hengermalom (1839-től)
Tanórai felhasználása
A téma feldolgozását izgalmassá és személyessé teheti, ha a diákok gyűjtőmunkába kezdenek: felkutathatják, mely történelmi múltú magyar márkák termékei kaphatók ma is a boltokban, majd ezekből – lehetőség szerint – be is szerezhetnek néhányat. A közös kóstolás során arról is beszélgethetnek, vajon milyen alkalmakra fogyaszthatták ezeket a termékeket elődeink a dualizmus idején, hogyan változott az étkezési kultúra azóta.
Ahogy láthatjuk, sok olyan márka és termék vesz körül minket a mai napig, amelyek a dualizmus korában születtek, és több mint egy évszázad viharait is átvészelték. Ezek a brandek nemcsak ízeket, hanem történelmet is őriznek – minden falatban egy kicsit a múltat is megkóstoljuk. Legközelebb, amikor Törleyt bontunk vagy egy szelet Győri kekszet ropogtatunk, jusson eszünkbe: ezek nem csupán finomságok, hanem élő örökségek.
Hasonló tartalmat keresel? Ajánlom következő cikkünket: Az Ikarus busz és a mitológiai Ikarosz kapcsolata
A múlt újra életre kel – és mi segítünk eligazodni benne. Nézz vissza hozzánk időről időre, hogy egyetlen várjáték se maradjon ki!
Leave a Reply