Az óévet búcsúztató és az újévet köszöntő babonák sokasága az étkezéssel kapcsolatos. Ezek a hagyományok kultúránk részei, és generációról generációra örökítjük tovább. Már az ókori Római Birodalomban is hitték, hogy amilyen az újév első napja, olyan lesz az egész esztendő. Ezért egyáltalán nem volt mindegy, hogy mi került az asztalra. Őseink azt gondolták, hogy a megfelelő étkezés segíti a következő év bőségét.
Szilveszteri étkezési szokások Magyarországon
Szilveszter napja:
Mit nem érdemes enni 31-én?
- Malacot éjfél előtt ne együnk, ugyanis az kitúrja a balszerencsét.
Mit jó enni?
- Csirkét, halat vagy vadat 31-én érdemes sütni, hiszen a baromfi elkaparja az előző év gondjait, a vad elszalad vele, a hal pedig elúszik a bajokkal.
- Pogácsa – elengedhetetlen kelléke a szilveszternek. Ilyenkor érmét is sütnek bele: aki megtalálja, annak bőséges éve lesz. Fontos, hogy a pogácsa még éjfél előtt el kell fogyjon, különben az egész a visszájára fordul!
- Rétes – egyes vidékeken olyan hosszúra nyújtják, amilyen hosszú életet szeretnének.
- Egész kenyér felvágása – hogy az újévben mindig legyen a családnak kenyere.
- Gombócok férfinevekkel: Házilag gyúrt gombócokba papírra írt férfinevek kerülnek. Amelyik gombóc főzéskor elsőként jön fel, az tartalmazza a jövendőbeli nevét.
- Mézes csók: Ha a szerelmesek vagy házasulandók mézzel kenedik ajkukat és így csókolnak éjfélkor, akkor édes és hosszú lesz a kapcsolatuk.
- Gyermekek mézzel kent szája – hogy édes beszédű és kedves ember legyen, valamint sok édességet ehessen.
- Tányér maradéka – a tányér fényesre törlése helyett a maradék azt jelképezi, hogy a következő évben mindig legyen valami az asztalon.
Éjfél:
- A pezsgő – a 19–20. században válik tömeges szilveszteri hagyománnyá. A hagyomány szerint ha pezsgőt kortyolgatunk 31-én, akkor fényűző év vár ránk, ha pedig egy picit még ki is lötyögtetjük a pohárból, akkor egy nagyobb pénzösszegre is számíthatunk.
Bővebben ITT olvashatsz a szilveszteri pezsgőzés hagyományáról.
Újév napja:
Mit nem eszünk 1-jén?
- Szárnyast, vadat, halat ne együnk ezen a napon. A szárnyasok elrepülhetnek a szerencsével, a vadak elfutnak vele, a halak elúsznak, a rákok visszafelé haladnak.
- Pulykasültet még véletlenül se együnk az év első napján! Őseink úgy gondolták, hogy az nemcsak a szerencsét kaparja el, de még haragot is hoz a házra.
Mit jó enni?
- Disznóhús – Újévkor szokás enni, mert a malac előretúrja a szerencsét, és zsírtartalma miatt a gazdag esztendőt jelképezi. Sok helyen körmöt, csülköt, farkat és fület is fogyasztanak, mert ezzel hoznak szerencsét.
- Lencse és mák – Ezek az ételek a pénz bőségét jelképezik. Minél többet fogyasztunk belőlük, annál gazdagabbak leszünk.
(Helyettük bab, rizs vagy más szemes hüvelyes is szerepelhet az asztalon.) - Talált apróság a lencsében – Ha mandulaszemet vagy más apróságot főzünk a lencsébe, az a babona szerint azt jelenti, hogy akinek jut belőle, az a következő évben párra talál vagy megnősül.
Gasztrobabonák más országokban
Az új esztendő első napjának fontos kelléke a gyümölcs
- Kína – a mandarin jó szerencsét, a narancs gazdagságot szimbolizál.
- Törökország – a gránátalma a szerencse jelképe. A színe és a benne lévő magok a pénzt és a jólétet jelenítik meg.
- USA – a kerek gyümölcsök (kivi, narancs, mandarin, szőlő, citrom, ananászkarika) a pénzre emlékeztetnek.
- Spanyolország és Latin-Amerika – éjféli harangszóval egy időben 12 szőlőszem fogyasztása szerencsét hoz az újévben, minden szőlőszem egy hónapot jelképez. A szőlőszem édessége vagy savanyúsága előrevetíti, hogy az adott hónap milyen lesz.
Egyéb nemzetközi szokások
- Olaszok: lencse kolbásszal az újév első napján.
- Japánok: bab vagy rizslevest esznek az év első napján. Valamint soba tésztát nyújtanak és fogyasztanak szilveszterkor. Aki a leghosszabb szálat képes egyben eltüntetni, az igazán matuzsálemi korra számíthat. Ugyancsak a hosszú életet jelképező fogás a garnélarák, melyet szívesen esznek szilveszterkor.
- USA: fekete szemes bab mint gazdagságszimbólum.
- Brazília: lencse, rizs a gazdagságszimbólum.
- USA: a fekete szemes bab az újévi asztalon a gazdagság szimbóluma. Mellette a káposzta szerencsehozó voltára esküsznek. Szerintük a káposzta erősen emlékeztet egy tekercs zöldhasúra, azaz dollárra. Ennek okán nem csak a káposzta, hanem bármilyen zöld levél (mángold, spenót, kelkáposzta) is jelképpé válhat a szilveszteri asztalon, hiszen aki sokat fogyaszt belőle, az anyagi gyarapodást remélhet az elkövetkező évben.
- Olaszok: kolbásszal kevert lencsét, a japánok babot esznek az újév első három napján.
- Korea: rizzsel készített levest kínálnak az újév első reggelén.
- Svédország, Norvégia: egész mandulát dugnak a rizspudingba. Aki megleli az extra hozzávalót, az biztosan szerencsés lesz az elkövetkezendő évben.
- Görögország: süteménybe rejtnek egy érmét. Aki megtalálja, szerencsés lesz az elkövetkezendő évben.
- Számos országban: a lényeg, hogy kerek legyen az elfogyasztott étel, mint egy esztendő. Így előszeretettel fogyasztanak fánkot, kuglófot, fonott kalácsot és perecet is.
A halétel csak nálunk tilalom, máshol pikkelyének pénzérmére emlékeztető formája miatt a gazdagság jelképe. Így a svédek és a dánok a szilveszteri halvacsorától remélik az újévi sikereket. A svédek újév ünnepén halban gazdag svédasztalt készítenek, a dánok főtt tőkehalat esznek, az olaszok szárított tőkehalat fogyasztanak, míg Lengyelországban tipikus szilveszteri fogás a hering. A németek pontyot készítenek, sőt arrafelé még az is előfordul, hogy néhány halpikkelyt tesznek a pénztárcájukba, hogy elősegítsék a gyors meggazdagodást.
A szilveszteri és újévi étkezési babonák ma már inkább játékos hagyományok, mint szigorúan betartott szabályok. Mégis fontos részei kulturális örökségünknek, mert megmutatják, hogyan próbálták eleink az új esztendőt bőségben, egészségben és szerencsében kezdeni. Akár hiszünk bennük, akár csak mosolygunk rajtuk, egy közös biztos: az ünnepi asztal köré gyűlve mindig többet viszünk magunkkal az új évbe, mint amit a tányérunkra teszünk.
Tetszett ez a bejegyzés? Köszönjük, ha megosztod barátaiddal a Facebookon, és/vagy lájkolod az oldalunkat!
Ajánlott cikkek
📌 facebook.com/torizzotthon
Leave a Reply